Formatges Muntanyola, iniciativa de la Fundació AMPANS, ha tornat a destacar en el panorama mundial dels formatges gràcies als reconeixements obtinguts al World Cheese Awards (WCA) 2023. En aquesta 36a edició, celebrada a Viseu, Portugal, el formatge Vell Reserva de cabra ha estat guardonat amb la medalla d’or per segon any consecutiu, mentre que el formatge Garrotxa, també elaborat amb llet de cabra, ha rebut la medalla de plata.
El certamen internacional ha comptat amb la participació de més de 4.700 formatges procedents de 42 països, que han estat valorats per un jurat de 250 professionals del sector. Els experts han analitzat cada formatge segons criteris com l’aspecte visual, la textura, l’aroma i el sabor, destacant la qualitat excepcional dels formatges de Muntanyola.
La responsable de Formatges Muntanyola, Anna Prado, ha subratllat que aquests reconeixements són fruit del compromís i l’esforç d’un equip format majoritàriament per persones amb discapacitat. «Elaborar formatges d’altíssima qualitat és possible gràcies a la nostra dedicació i a una producció artesanal i sostenible que valora tant les persones com el territori», ha afirmat.
El Vell Reserva de cabra, amb una curació mínima de quatre mesos i una escorça natural raspallada, destaca per la seva personalitat i rusticitat, consolidant-se com un dels referents tradicionals de la zona. Per la seva banda, el Garrotxa, amb una textura cremosa i un aroma de llet fresca, ha estat reconegut pel seu sabor suau i maduració acurada.
Formatges Muntanyola ha acumulat diverses distincions al llarg dels anys en aquest prestigiós certamen. A més del Vell Reserva i el Garrotxa, altres formatges com el Blau de cabra, el Blau de búfala, el Lúpulus i el Bufalet també han estat reconeguts amb medalles d’or, plata i bronze.
Actualment, Formatges Muntanyola produeix 12 varietats de formatges artesans amb llet de cabra, búfala, vaca i ovella. Aquest projecte sociolaboral, gestionat per la Fundació AMPANS des de fa gairebé una dècada, exemplifica com l’economia social pot generar productes de qualitat i impacte positiu en la inclusió de persones amb discapacitat, malaltia mental i en situació de vulnerabilitat.
