La cuinera catalana Carme Ruscalleda ha estat la madrina de luxe en la presentació d'”El Torb”, l’últim formatge de la Formatgeria MUUU BEEE, un projecte de la Fundació MAP que busca crear oportunitats laborals per a persones amb discapacitat a través de l’elaboració de productes artesans.
Aquest nou formatge, de pasta tova i escorça florida, elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, s’afegeix als cinc ja existents en el catàleg de la formatgeria: Tendre de Drap, Sotabosc, El Pilós, Flor de Neu i Flor de Neu amb Tòfona. “El Torb” destaca per la seva textura cremosa i el seu sabor intens, que s’accentua a mesura que madura. El seu nom fa referència al vent impetuós dels Pirineus, que evoca la transformació del formatge i el seu sabor sorprenent.
La presentació va tenir lloc a l’Hotel Restaurant Abbatissa de Sant Joan de les Abadesses, també gestionat per l’entitat ripollesa, i va comptar amb l’assistència de distribuïdors, restauradors i altres professionals del sector.
Un projecte social amb sabor a Pirineu
La Formatgeria MUUU BEEE va iniciar la seva activitat el 2016 amb l’objectiu de crear ocupació per a persones amb discapacitat a través de l’elaboració de productes artesans d’alta qualitat. Els formatges MUUU BEEE són elaborats amb llet de vaques frisones de granges locals i destaquen pel seu sabor autèntic i la seva vinculació amb el territori.
En aquests vuit anys, els productes MUUU BEEE han obtingut cinc reconeixements en importants certàmens del sector, consolidant-se com una referència en el món dels formatges artesans.
Amb la incorporació d'”El Torb” al seu catàleg, la Formatgeria MUUU BEEE reafirma el seu compromís amb la producció d’aliments de qualitat, el desenvolupament local i la inclusió social.
